许多园丁干燥或冷冻的草本草药园，使他们能够享受新鲜的香草为数个月的时间。干燥草药是一种简单、有效的保存新鲜药草的方法，但含有高水分的草本植物在干燥之前似乎会产生霉菌。保存药材含水量高，像紫苏、韭菜、柠檬、薄荷、龙蒿、新鲜冷冻是一个更好的选择。
在这个过程中，药草会变软，但它们的味道会保持完整。
冷冻香草将保持其风味好几个月。不同于干燥的药草，当干燥时味道变得更加集中时，冷冻香草可以和新鲜药草一样使用。
2快速和简单的方法冷冻香草
方法1 – Freezing Individual Leaves：
- 收获最新鲜、最健康的叶子。草药的味道最强烈的早晨，当他们仍然是水合的。避免使用干燥或咀嚼的叶子和植物底部的较老的叶子。
- 必要时冲洗，用纸巾拍干。因为你在冷冻树叶，让它们绝对干燥是不必要的。
- 个体传播叶小托盘或烤盘。把这些叶子平和单独冻结将防止它们一起冻结成一块砖。如果你不能在你的冰箱里找到一个大的饼干盘，那么就用较小的一批或者用盘子把它们放在另一个上面。
- 把盘子盖好，放进冰箱里。你可以用塑料包装纸、蜡纸或任何你手边的东西。封面只是保持叶片清洁和防止他们从托盘下降，如果它被摇晃。
- 当冷冻固体时，将它们从托盘中取出，放在密封容器中，然后返回冷冻室。一旦单独冻结，叶子就不会融合在一起。
- 给每个容器贴上标签。中药可以看起来像在冰箱里。
方法2 – Freezing Leaves Ice Cubes：
- 收获的新鲜、健康的叶子。正如我上面提到的，避免使用过了它们的叶子。
- 必要时冲洗，用纸巾拍干。因为你要把水里的药草冷冻起来，拍它们干的唯一原因是防止它们在柜台上乱弄。
- 把两三片叶子或一匙切碎的香草放进冰块盘里。你可以粗一点他们。那只会释放他们的油，这些油会随着冰块一起结冰。
- 填充托盘与水的一半。确保树叶尽可能地落在水里。他们倾向于浮动，但是要在下一步中解决这个问题。将半满的盘子放在冰箱里。
- 冰块一旦结冰，就用水把冰块填满。这些叶子再也不能浮起来，完全被水包围了。现在把托盘放回冰箱冷冻固体。
- 冰块一旦冻结，就可以从托盘中取出，然后放在密封袋里。别忘了给他们贴上标签。
- 当准备使用时，把整个冰块扔到你最喜欢的炖菜或盘子里。
阅读这里学习如何干燥和储存其他花园草药。